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叢臺酒所有圖片及價格大全集，叢臺酒是一款濃香型大曲白酒，以華北特產的優質高梁為主要原料，稻殼為輔料精心釀制而成。具有無色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長等特點，顯示出濃香型的獨特。下面小編將為大家帶來最新介紹，感興趣的朋友一起來看看吧！

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叢臺酒產品介紹

叢臺酒無色透明，醇香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長，具有濃香型酒的典型風格，酒精含量53°。

叢臺酒高粱白酒的先河。濃香型叢臺酒以當地糯高粱為主要原料，以小麥焙制中高溫曲為糖化發酵劑，以老窖泥池為釀造容器，經固態發酵精工蒸餾而成。品質卓越口感獨特，其傳統釀造技藝被列為省級非物質文化遺產。

叢臺酒系采用華北特產的優質高粱為原料，稻殼為輔料，以小麥90%、大麥n%混合制高溫曲為糖化發酵劑，承襲經過改造的老五瓶傳統生產工藝，經土質老窖60天低溫發酵，科學釀造而成。原料與糟酷比為1：4.5—5，用曲量為原料的22—24%，用稻殼量為原料的20—22%，人池水份為56—58%，并根據季節不同適量調整。近年來，在發揚傳統工藝的同時，又采用回酒發酵（每瓶回酒60“5—8斤，使入池酷子的含酒量不超過2%）、雙輪底半年池、一年池（蒸出來的酒香味較大，醇厚、回甜、勾兌采用），分層蒸燒。每窖出顎后分五個大茬，一個回茬，一個扔糟；量質摘酒（酒頭摘完后，酒身分兩級摘酒；一級叢臺酒，一級大曲酒）等工藝，使酒味更加芳駿、醉和。為保證叢臺酒質量的穩定和提高，成品人庫須經三人小組品嘗和化驗，理化指標要求鉛含量在0.3PPm以下，甲醇含量在0.039/100Inl以下，雜醇油含量在0.089/100毫升以下，總酯含量在0.4克/100毫升以上。嚴格驗收后分級儲存一年以上，再認真調合，精心勾兌，理化分析，細致品嘗，然后包裝出廠。

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