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茅臺酒怎么喝最合適最舒服喝茅臺酒有什么講究需要注意什么

來源：用戶提交時間：2024-05-23 17:32:55 手機版

茅臺酒怎么喝最合適最舒服，喝茅臺酒有什么講究需要注意什么。我國的喝酒文化有著非常悠久的歷史，而對于茅臺酒來說，更是比較鮮明，作為國酒的茅臺，其影響力不言而喻。下面是香煙網小編盤點的關于喝茅臺酒有什么講究需要注意什么的相關資訊，大家一起來了解一下吧。

茅臺酒怎么喝最合適最舒服

不同的溫度會影響白酒的香味成分揮發及在口中的擴散速度，茅臺也不例外，太高或太低的溫度都會影響其香氣和口感。因此在適宜的范圍內飲用，才能達到最佳口感。

不能冰鎮

冰鎮飲品是目前非常時尚的喝法，但是茅臺酒不適合冰著喝。

茅臺酒因為是純糧固態發酵，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導致溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會稀出來，導致酒體變渾濁失光。所以加冰塊以后，一方面溫度降低，另一方面融化的冰相當于加水降度，茅臺酒會失光不透徹，有失美觀。

再有茅臺酒是香氣成分最復雜的蒸餾酒，其之所以吸引人是因為更復雜的香氣，加冰塊溶解后，酒的度數降低，茅臺酒的香氣或多或少會受到影響，協調的香氣遭到破冰，所以冰凍后會降低香味在口中的層次。

21——35度最佳

茅臺酒在堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，理論上講，要體會這些物質的細微風味，茅臺酒應當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。

有媒體認為，喝茅臺酒在酒體溫度為37℃時是最香的。但是科學認為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。

茅臺酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來;酸味與溫度關系較小，10℃~40℃范圍內味感差異不大;苦味則隨溫度升高而味感減弱。高于35℃左右時大腦優先處理“燙”的信息，對其他風味的體會減小;15℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關系的解釋。茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。

從上述分析來看，茅臺酒的品飲溫度范圍當介于21℃~35℃之間。