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青紅酒是什么酒，青紅酒可能大家了解的不是很多，但是如果您是福建地區的朋友的話那么想必您一定是知道青紅酒的吧，青紅酒是福建當地特有的一種酒，特別是青紅酒在當地還有特殊的含義，一般是祭祀或婚嫁民俗專用，而且古代釀造工藝更加復雜，還必須得是處子之身的女子來進行釀造。下面小編就為大家帶來青紅酒功效與作用。

青紅酒是什么酒

青紅酒是用福建獨有的古田紅曲作為糖化發酵劑、選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，然后按照傳統工藝結合現代生物技術釀造而成。原材料一定要選用閩江江畔糯米，和閩越山泉，然后還要選個好地方，泥封儲存數年或數十年。

真正釀制好的青紅酒，不打開都有一股酒香溢出，破泥后香氣更加濃郁，色澤青紅濃稠、入口極軟，易咽爽口，但后勁十足。剛開始喝個三五碗感覺沒啥，但過了半個小時，必會大醉一場，所以本地懂酒的人，都不會亂喝，現在你知道青紅酒是什么酒了吧。

青紅酒功效與作用

紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養豐富。比如女人坐月子，吃的就是青紅酒燉土雞。

青紅酒的養生功效也特別好，女性痛經時可以溫一點青紅酒喝下，讓身子慢慢地暖起來，就能緩解痛經的痛苦，并能減少月經量，讓痛經者感到身體更舒適些。

由于青紅酒的主要原料是糯米，所以它也是一種非常滋補身體的酒。福州女人坐月子的時候通常都會吃青紅酒燉土雞，既可以治療產后惡露不凈，還可以讓產婦的身體更快的恢復。

冬季喝點青紅酒可以溫暖身體，補充能量，睡前喝點青紅酒可以促進睡眠，青紅酒加一小粒冰糖燉著喝可以清火氣，工作疲勞或體虛時少點喝青紅酒可以促進食欲、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏。

青紅酒還是做菜或煲湯的上好調味料，用青紅酒烹制的菜肴滿層溢香。釀完青紅酒剩下的紅酒糟也被福州人利用做調料之用，糟香海蚌、酒糟雞等著名福州菜肴都必須使用紅糟。

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