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大家知道嗎？白酒也還可以在家自己動手釀造的。其實方法簡單，只要用心跟著教程做，就可以做出美味的白酒啦。怎么在家自釀白酒？接下來就由香煙網小編帶大家了解一下白酒制作的方法及步驟的有關信息吧，感興趣的話就接著往下看吧

如何在家自釀白酒？

建議你做高粱酒為好。

工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的。

然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養窖池。

原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。

先將高粱破碎(如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些)，摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼(按百斤糧食加二十斤稻殼的比例)。稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。

出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經常可以說每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒。

如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒。這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價格也最少要千兒八百的。因為大廠的肯定要這個價，小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒啊!

想必這時候你的蒸餾器什么的已經準備就緒，先將窖池里的發酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣。

裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來，這樣才能證明蒸汽始終能透上來。但是又不能讓氣跑的多了，因為冒出來的氣可都是酒啊。

裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了。接酒也有講究，一般有經驗的師傅看酒花就知道度數，根本不需要酒度計。考慮到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時候，說明酒已經下完了。

這時候的酒大概是60度左右，建議你在避光通風陰涼處放置最少三個月以上。然后想喝時候呢，按照十斤酒加入二斤礦泉水，調出來的酒大概是50度左右，剛好適合飲用。

以上就是香煙網小編為您提供的關于白酒 的相關信息，點擊關注香煙網了解更多有關香煙的內容吧!

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